Mencoba untuk membuat sendiri ayam geprek yang selalu jadi favorit. Caranya mudah dan yang pasti setelah di goreng ayam nya harus di geprek. Di santap bersama sambal matah cocok banget karena kombinasi rasa yang pedas dan aroma khas dari sambalnya. Bikin ketagihan…

Bahan Sambal Matah. 

iris halus: 

– 8 buah cabai rawit

– 6 butir bawang merah 

– 1 lembar daun jeruk ( buang tulang daunnya ) 

– 2 batang serai,ambil bagian putihnya 

– 1/4 sdt garam 

– 1 sdm gula pasir 

– 1 sdt air jeruk limau 

– 5 sdm minyak kelapa 

Ayam Geprek 

– 2 buah dada ayam filet 

– 2 siung bawang putih,cincang halus 

– 1/2 sdt garam 

– 1/4 sdt merica 

– 1/4 sdt bubuk ketumbar 

– minyak untuk menggoreng 

Pelapis 

– 5 sdm tepung terigu 

– 1 sdm tepung beras 

– 1/4 sdt garam 

– 1 butir telur ayam ,kocok lepas 

Cara membuat 

1. Sambal matah: campur semua bahan sambil di remas kecuali minyak kelapa dan air jeruk limau. Panaskan minyak kelapa dan siram saat masih panas ke atas campuran sambal. Beri air jeruk limau,aduk rata. Siap di sajikan 

2. Campur ayam dengan semua bahan hingga rata dan diamkan di kulkas minimal 1 jam.

3. Campur tepung terigu,tepung beras, dan garam,aduk rata. Lumuri ayam dengan campuran tepung terigu tipis-tipis,celupkan dalam telur kocok. Lumuri ayam kembali dengan campuran tepung sambil di remas perlahan. 

4. Goreng ayam segera dengan api sedang dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

5. Geprek ayam,sajikan bersama sambal matah. 

Tips: 

* Proses meremas dalam pembuatan sambal matah membuat rasanya lebih keluar dan menyatu. Jika tangan tidak tahan panas dari cabai maka gunakan sarung tangan.

* Jika dada ayam terlalu tebal maka belah menjadi 2 atau 3 bagian. 

( sumber Easy Cook for Mom , Yunita Anwar )