Rendang atau randang adalah masakan daging asli Indonesia yang berasal dari Minangkabau. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan.

Rendang atau dalam bahasa Minang disebut dengan randang. Berasal dari kata “merandang” yang berarti memasak santan hingga kering dengan perlahan.

Di abad ke 15, Indonesia khususnya tanah Minangkbau menjadi pusat perdagangan rempah-rempah dunia dan banyak dikunjungi pedagang dari India, Arab, China maupun lainnya. Catatan sejarah tentang rendang sendiri pertama kali ditemukan pada awal abad 19.

Alasan Rendang Terkenal di Dunia adalah :

Terlebih resep yang diperlukan sangat simple meski memasaknya dalam waktu yang lama. Alasan tersebutlah yang membuat rendang banyak digemari orang, dan jangan lupa kalau rendang mampu bertahan lama.

Rasanya yang enak tak hanya dikenal di Indonesia, namun juga telah diakui hingga ke mancanegara. Alasan tersebutlah yang membuat rendang menjadi favorit banyak orang dan terenak di dunia. Tak mengherankan bila rendang dapat dengan mudah menembus pasar kuliner internasional dengan rasanya yang kaya rempah khas.

Rasa Randang mirip dengan rasa khas mediterania Eropa Timur sehingga familiar di lidah mereka. Randang memiliki filosofi tersendiri bagi masyarakat Minang.