PempekĀ atauĀ empek-empekĀ adalahĀ makananyang terbuat dari dagingĀ ikanĀ yang digiling lembut yang dicampurĀ tepung kanjiĀ atauĀ tepung sagu, serta komposisi beberapa bahan lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa, dan garam. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka yang memiliki rasa asam, manis, dan pedas. Pempek sering disebut sebagai makanan khasĀ Palembang,Ā meskipun hampir semua daerah diĀ Sumatera SelatanĀ memproduksinya.
Pempek
Tempat asalIndonesiaDaerahSumatera SelatanBahan utamaDaging ikan, tapioka, telur ayam, air matang, garamVariasiPempek kapal selam (pempek telur besar), pempek telur kecil, pempek keriting, pempek kulit, pempek tahu, pempek pistel, pempek udang, pempek belah, pempek panggang, pempek lenggang, dsb.
Pempek dapat ditemukan dengan mudah di Kota Palembang; ada yang menjualnya di restoran, ada yang di pinggir jalan, dan pula yang dipikul. Pada tahun 1980-an, penjual biasa memikul satu keranjang penuh pempek sambil berjalan kaki berkeliling menjajakan dagangannya.
Tinggalkan Balasan
Anda harus masuk untuk berkomentar.