Jengkol atau jering adalah tumbuhan khas di wilayah Asia Tenggara. Bijinya digemari di Malaysia, Myanmar, dan Thailand.

Masyarakat Indonesia mengenalnya sebagai bahan pangan. Jengkol termasuk suku polong-polongan. Buahnya berupa polong dan bentuknya gepeng berbelit membentuk spiral, berwarna lembayung tua.

manfaat jengkol adalah untuk kesehatan tubuh adalah dapat menangkal radikal bebas di dalam tubuh. Kandungan antioksidan yakni polifenol, terpenoid, dan alkaloid dapat mampu melawan radikal bebas di dalam tubuh yang bisa menyebabkan penyakit jantung, diabetes, dan gangguan metabolik yang lainnya.

Buah jengkol ini dapat di buat makanan yang lezat dengan cara di semur.

Semur jengkol Semur jengkol ini adalah makanan yang benar-benar populer di kawasan kota Jakarta sehingga telah menyebar ke wilayah Indonesia.

Dalam sistem pembuatan semur jengkol, hal yang perlu diperhatikan adalah ketepatan bumbu untuk membuat rasa semur jengkol yang pas dan menyatu dengan bahan-bahan bumbu

Di Asia Tenggara, fakta bahwa jengkol bisa menyebabkan keracunan bukan hal yang asing lagi. Bahkan, jengkolisme dapat menjadi pemicu gagal ginjal akut.Penyebab utama keracunan ini sangat sederhana, yaitu adanya asam amino non-proteinogenik berupa asam jengkolat.