Potong daging sesuai selera.
Biasanya buat rawon kecil potong dadu, aku bikin ukuran sedang aja 😁😊. 

Setelah bersih, rebus air dan masukan daging, jika sudah mendidih, buat alarm.
Masak selama 5 menit. 

Matikan, buang air kotornya, dan cuci bersih dengan air mengalir dagingnya.
Kemudian rebus kembali dengan air baru, masak daging hingga lembut, sisihkan.

Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun jeruk sampai harum. 

Masukan daging yang sudah empuk.

Aduk² hingga merata, lalu tambahkan 500ml air (air sisa rebusan kedua + air biasa), garam dan kaldu jamur. 

Masak hingga setengah surut airnya.
Jika sudah surut airnya, matikan api. Sisihkan

Sediakan bahan pelengkap seperti telur asin, emping, toge pendek dan sambal.