Cuci bersih ayam lalu tambahkan perasan jeruk nipis supaya tidak amis dan diamkan sebentar

Goreng ayam setengah matang lalu tiriskan

Sambil menunggu ayam setengah matang, haluskan semua bumbu halus

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus

Masukkan daun salam, daun jeruk, daun sereh, lengkuas, dan jahe lalu tumis hingga wangi

Tambahkan air sesuai selera

Masukkan ayam yang telah digoreng setengah matang dan aduk merata

Masukkan garam & gula secukupnya

Ketika sudah hampir matang, masukkan seikat daun kemangi yang sudah dipetik dan dicuci bersih

Tunggu sebentar hingga daun kemangi sedikit lalu, matikan api, angkat, lalu sajikan dengan nasi hangat